巨峰の皮剥きの基本的な方法とオススメの保存方法

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巨峰の皮剥きの様々な方法

巨峰の皮剥きには、いくつかの効果的な方法があります。オススメなのは湯むき方法です。湯むき方法をはじめ様々な皮剥きの方法とぶどうの保存方法をご紹介します。

基本的な手剥き方法

向きを正しく選ぶ
巨峰のお尻（ヘタと逆の方）から剥くのがポイント
ヘタから剥くより、お尻から剥いた方が皮が綺麗に剥けます

手順

• 1.巨峰を房から取り外す
• 2.お尻の部分を上にして持つ
• 3.お尻の部分から皮を剥き始める
• 4.実を押し出すように剥く

爪楊枝を使った方法

必要なもの： 爪楊枝1本

手順

• 1.巨峰の皮に爪楊枝を浅く刺す
• 2.爪楊枝で一周ぐるっと切り込みを入れる
• 3.穴の横から皮を剥き始める
• 4.皮がよれずに最後まで剥ける

湯むき方法

湯むき方法は最も簡単な方法です。

必要なもの： 熱湯、冷水（氷水）

手順

• 1.鍋に湯を沸かす
• 2.巨峰を20秒ほど茹でる
• 3.すぐに冷水（氷水）に浸ける
• 4.ヘタが付いていた方から皮を少しめくって実を押し出す

※この方法は皮がツルンと剥けて非常に簡単です。

冷凍を利用した方法

手順

• 1.巨峰を冷凍庫で凍らせる
• 2.自然解凍または流水で解凍
• 3.皮がするっと剥けるようになる

フォークを使った方法

手順

• 1.フォークで巨峰を刺す
• 2.フォークで皮を軽く破る
• 3.実を押し出すように剥く

ぶどうの皮剥きの目的別おすすめの方法

最も簡単確実で初心者におすすめ： 湯むき方法

• 1.皮がツルンと剥ける
• 2.手が汚れない

日常使いにおすすめ： 爪楊枝を使った方法

• 1.道具が少なくて済む
• 2.慣れれば素早くできる
• 3.手が汚れにくいく

大量処理におすすめ： 冷凍方法

• 1.まとめて処理できる
• 2.皮剥きが非常に簡単になる
• 3.冷凍デザートとしても楽しめる

注意点
巨峰の皮と果肉の間には栄養分が豊富に含まれているため、皮ごと食べるのが最も栄養価が高い方法です。
皮を剥く場合は、できるだけ果肉に近い部分を残さないよう注意しましょう。

手が紫色に染まりやすいので、気になる場合は爪楊枝や道具を使用することをおすすめします。
これらの方法を参考に、お好みの方法で巨峰の皮剥きを楽しんでください。

ふどうの保存方法（常温・冷蔵・冷凍）

巨峰を長く美味しく保存するための方法を、保存期間と方法別にご紹介します。

常温保存（1-2日）

適用条件
・涼しい場所
・直射日光を避ける
・買ってから早めに食べる場合

方法
・風通しの良い涼しい場所に置く
・新聞紙で包む
・2-3日以内に食べきる

注意点：常温保存は短期間のみ。夏場は特に避けるべき。

冷蔵保存（3-7日）

・房のまま保存する場合
保存期間：2-3日

手順
1. 傷ついた粒や潰れた粒を取り除く
2. 房全体を新聞紙またはラップで軽く包む
3. ポリ袋に入れて密封
4. 冷蔵庫の野菜室に保存

・房から外して保存する場合（推奨）
保存期間：5-7日

手順

• 1.房から一粒ずつハサミで切り離す
• 2.枝を2-3mm程度残してカット
• 3.傷ついた粒を取り除く
• 4.保存容器に並べて入れる
• 5.冷蔵庫の野菜室で保存

冷凍保存（約1ヶ月）

・冷凍保存のメリットとして皮むきが驚くほど簡単になる、シャーベットのような食感が楽しめる、長期保存が可能といったことが挙げられます。

・冷凍保存の手順

• 1.巨峰を一粒ずつ房から外す
• 2.軽く水洗いして汚れを落とす
• 3.水気をしっかり拭き取る
• 4.密閉容器またはジップロックに入れる
• 5.平らに並べて冷凍庫に保存

・冷凍巨峰の食べ方

• 1.半解凍で食べる：シャーベットのような食感
• 2.完全解凍で食べる：通常の食感に戻る
• 3.凍ったまま食べる：アイスキャンディーのような食感

保存時の重要なポイントと保存期間の目安

ブルーム（白いパウダー）について

• 1.巨峰の表面についている白い粉は「ブルーム」と呼ばれる鮮度を保つ天然のワックス
• 2.洗い流さずにそのまま保存する
• 3.食べる直前に洗い流す

・洗うタイミング

• 1.保存前：洗わない（ブルームを残す）
• 2.食べる直前：軽く水洗いする

・保存容器の選び方

• 1.密閉性の高い容器
• 2.湿度を適度に保てるもの
• 3.空気が入りにくいもの

保存期間の目安

保存方法と食感の変化

鮮度を保つコツと冷凍保存のメリット・解凍方法

購入時の選び方と保存時の注意点

・購入時の選び方

• 1.表面にブルームがついているもの
• 2.枝が緑色で新鮮なもの
• 3.実がしっかりしているもの

・保存時の注意点

• 1.湿度を適度に保つ
• 2.他の果物と一緒に保存しない（エチレンガスの影響）
• 3.温度変化を避ける

冷凍保存のメリット

・皮むきが簡単に

• 1.冷凍することで皮と実の間に隙間ができる
• 2.流水を当てるだけで皮がスルッと剥ける
• 3.手が汚れない

・新しい食感を楽しめる

• 1.シャーベットのような食感
• 2.暑い夏のデザートとして最適
• 3.子供にも人気

・栄養価の保持

• 1.冷凍による栄養価の損失は少ない
• 2.ビタミンCなどの栄養素が保たれる

ふどうの解凍方法

・半解凍（推奨）

• 1.冷凍庫から出して5-10分待つ食感
• 2.シャーベット状の食感が楽しめる
• 3.皮むきが最も簡単

・完全解凍

• 1.室温で30分程度
• 2.通常の食感に戻る
• 3.少し水分が出る場合がある

まとめ

巨峰の保存方法は、食べるタイミングに合わせて選ぶのがポイントです：
・すぐに食べる場合： 常温保存（1-2日）
・数日で食べる場合： 冷蔵保存（房から外して5-7日）
・長期保存したい場合： 冷凍保存（約1ヶ月）

特に冷凍保存は、皮むきが簡単になる上に長期保存ができるため、大量の巨峰を購入した際には非常に便利な方法です。

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