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ぶり大根をあらを使い、すき焼のたれで簡単においしく作る方法

buridaikon

毎年冬になると食べたくなる煮物料理の中でも
人気のレシピといえば、ぶり大根です。

ぶりと大根という旬の食材を使ったぶり大根は
本当に美味しいものです。

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ぶり大根は煮物料理の中でも比較的簡単に作れますが、
ぶりのあらを使うのがオススメです。

また、市販の「すき焼きのたれ」を使うことで
簡単においしく作ることができます。

すき焼きのたれを使ったぶり大根を失敗しらずで
「おいしい!」と言ってもらえる簡単な作り方をご紹介します。

大根は柔らかいものがおすすめ


ぶり大根は煮物料理の中でも比較的簡単に作れます。
ぶりは身ではなく、あら使いましょう。

簡単においしく作る方法として市販の
「すき焼きのたれ」がオススメです。
味を調える手間が省けますよ。

ぶり大根はぶりの旨味がたっぷりと大根に染み込んで
いないとおいしくありません。
染み込むように出来るだけ柔らかい大根を使いましょう。

大根が固い場合には、一晩冷凍庫へ保存してから
使用するようにしましょう。

冷凍庫へ保存することで、大根の繊維が破壊され、ぶりの旨味が
染みやすくなりますし、食感も柔らかくなり、おいしくなりますよ。

ぶりは身ではなく、あらがおすすめ


ぶり大根はあらを使って、すき焼のたれで簡単に
おいしく作っちゃいましょう。

ぶり大根を作るのなら、身ではなく、あら(頭、カマ、骨付きの身)が
とろけるようにおいしくおすすめです。

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刺身以外で食べるなら、身ではなく、あらのほうが
脂が乗っておいしいですよ。

身は食感がパサパサしていますので、
煮込んでもそれほど柔らかくなりません。

また、ぶりの旨味もあまりありませんので、
ぶり大根を作るのならあらの部分がおすすめですよ。

すき焼のたれで簡単においしく


あらを使って簡単に、しかもおいしくぶり大根を作るのに
おすすめなのが市販されているすき焼のたれです。

すき焼のたれには、醤油、みりん、砂糖が入っていて
味を調える必要がないので、ぶり大根を作るのを簡単に、
しかもおいしくしてくれます。

すき焼のたれとかつおだしのパック、しょうが、日本酒あれば、
おいしいぶり大根が作れちゃいますよ。

ぶり大根を作る時には、あらがおすすめなのですが、
スーパーや鮮魚店で買うと、あだ血合いがまだ残っていたりします。

しっかりと流水で血合いを取りのぞき、
熱湯をかけて臭みを無くしましょう。

大根は大きめの乱切りにして面取りをし、水から煮ます。
煮込む時間を長くするとおいしくなります。

生姜を2スライス入れて沸騰してから10分くらい煮てください。
そうしたら、一度大根を取り出し、次にぶりのあらを湯通ししてください。

それからお湯も生姜も捨て、大根と一緒に鍋に入れてください。
そこに市販のすき焼のたれと日本酒を入れ、
ひたひたになるまで水を加えます。

新しい生姜を入れて、落としブタをして中弱火で煮てください。
途中、大根とぶりをひっくり返して全体に味が染み込むように
すれば完成ですよ。

ぶり大根 あらのレシピ一覧<楽天レシピ>

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